副菜
ピーマンのじゃこ炒め
更新日 2025/7/24
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材料
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2人分
- ピーマン2～3個
- ちりめんじゃこ20g
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れて塩少々をふる。表面が色鮮やかになったらじゃこを加え、じゃこが色づくまで炒め合わせる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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426kcal
20分
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