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豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • ベーコン 3枚
  • トマト 1個
  • パセリ 1/2枝
  • バター 塩 こしょう しょうゆ

調理時間  熱量 279kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

下準備

     
  • 豆腐1丁(350g)をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。

    豆腐1丁(350g)をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。

  • そのまま皿をのせて重しをする(皿が軽いようなら2枚重ねて)。10分ほどおき、余分な水を捨てる。

    そのまま皿をのせて重しをする(皿が軽いようなら2枚重ねて)。10分ほどおき、余分な水を捨てる。



作り方

  • 豆腐は水きりをし(下ごしらえ参照)、3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。トマトはへたを取り、横半分に切って種を指でかき出してそれぞれ6等分に切る。パセリは葉を細かくちぎる。

  • フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら、豆腐を加えて炒め、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々を加える。

  • トマト、パセリを加えてさっと炒め合わせ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れてひと混ぜする。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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