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豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（350g）
  • ベーコン　3枚
  • トマト　1個
  • パセリ　1/2枝
  • バター　塩　こしょう　しょうゆ

調理時間  熱量 279kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　
  • 豆腐1丁（350g）をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。

    豆腐1丁（350g）をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。

  • そのまま皿をのせて重しをする（皿が軽いようなら2枚重ねて）。10分ほどおき、余分な水を捨てる。

    そのまま皿をのせて重しをする（皿が軽いようなら2枚重ねて）。10分ほどおき、余分な水を捨てる。



作り方

  • 豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。トマトはへたを取り、横半分に切って種を指でかき出してそれぞれ6等分に切る。パセリは葉を細かくちぎる。

  • フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら、豆腐を加えて炒め、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々を加える。

  • トマト、パセリを加えてさっと炒め合わせ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れてひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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