主菜
豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- ベーコン3枚
- トマト1個
- パセリ1/2枝
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
下準備
豆腐1丁（350g）をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。
そのまま皿をのせて重しをする（皿が軽いようなら2枚重ねて）。10分ほどおき、余分な水を捨てる。
調理
- 1
豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。トマトはへたを取り、横半分に切って種を指でかき出してそれぞれ6等分に切る。パセリは葉を細かくちぎる。
- 2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら、豆腐を加えて炒め、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々を加える。
- 3
トマト、パセリを加えてさっと炒め合わせ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れてひと混ぜする。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
15分
279kcal
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