豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 279kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- ベーコン 3枚
- トマト 1個
- パセリ 1/2枝
- バター 塩 こしょう しょうゆ
下準備
豆腐1丁（350g）をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱。
そのまま皿をのせて重しをする（皿が軽いようなら2枚重ねて）。10分ほどおき、余分な水を捨てる。
作り方
豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、3cm角に切る。ベーコンは幅1.5cmに切る。トマトはへたを取り、横半分に切って種を指でかき出してそれぞれ6等分に切る。パセリは葉を細かくちぎる。
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら、豆腐を加えて炒め、全体に油が回ったら塩、こしょう各少々を加える。
トマト、パセリを加えてさっと炒め合わせ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2006.6.17
