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スイーツ

はちみつ大学いも

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更新日 2025/6/5

撮影 野口健志

素揚げにしたさつまいもに、はちみつをたっぷりかけて。 あめをかける作業がいらないから、失敗なくできます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    185kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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4人分
  • さつまいも
    2
  • はちみつ
    適宜
  • 黒いりごま
    少々
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもは洗って皮つきのまま小さめの乱切りにする。水に5分ほどさらし、アクを抜く。ざるに上げてペーパータオルなどで水けを拭く。

  2. 2

    揚げ鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの油を注いで中火にかける。菜箸でときどき混ぜながら油を中温に熱し、切り口がきつね色になるまで5~6分揚げる。ペーパータオルに取り出して油をしっかりきり、器に盛る。はちみつを好みの量回しかけ、黒いりごまを散らす。

初出 Cooking 2005年9/17号

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