はちみつ大学いも
素揚げにしたさつまいもに、はちみつをたっぷりかけて。
あめをかける作業がいらないから、失敗なくできます。
料理： 脇雅世
撮影： 野口健志
- 熱量 185kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも 2本（約400g）
- はちみつ 適宜
- 黒いりごま 少々
- 揚げ油
作り方
さつまいもは洗って皮つきのまま小さめの乱切りにする。水に5分ほどさらし、アクを抜く。ざるに上げてペーパータオルなどで水けを拭く。
揚げ鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの油を注いで中火にかける。菜箸でときどき混ぜながら油を中温に熱し、切り口がきつね色になるまで5～6分揚げる。ペーパータオルに取り出して油をしっかりきり、器に盛る。はちみつを好みの量回しかけ、黒いりごまを散らす。
レシピ掲載日：2005.9.17
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