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豆とソーセージのスープ

口当たりが柔らかく、くせのないレンズ豆に、味の出るソーセージを合わせて。シンプルだけれど、おいしさ&食べごたえ充分!

料理:

撮影: 中里一暁

豆とソーセージのスープ

材料 (4人分)

  • レンズ豆(乾燥) 100g
  • ウインナソーセージ 80g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 228kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • レンズ豆はたっぷりの水に1時間ほど浸す。ソーセージは斜めに幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切る。

  • 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで炒める。水5カップ、洋風スープの素と、レンズ豆を、水けをきって加え、ふたを少しずらしてのせる。弱めの中火にし、18分ほど煮る。

  • ソーセージを加え、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに7~8分煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味し、オリーブ油大さじ1をふる。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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