豆とソーセージのスープ
口当たりが柔らかく、くせのないレンズ豆に、味の出るソーセージを合わせて。シンプルだけれど、おいしさ＆食べごたえ充分！
料理： 田口成子
撮影： 中里一暁
- 熱量 228kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （4人分）
- レンズ豆（乾燥） 100g
- ウインナソーセージ 80g
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- にんにく 1/2かけ
- 洋風スープの素（固形） 1個
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
レンズ豆はたっぷりの水に1時間ほど浸す。ソーセージは斜めに幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切る。
鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで炒める。水5カップ、洋風スープの素と、レンズ豆を、水けをきって加え、ふたを少しずらしてのせる。弱めの中火にし、18分ほど煮る。
ソーセージを加え、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに7～8分煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味し、オリーブ油大さじ1をふる。
レシピ掲載日：2005.9.17
