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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆とソーセージのスープ

口当たりが柔らかく、くせのないレンズ豆に、味の出るソーセージを合わせて。シンプルだけれど、おいしさ＆食べごたえ充分！

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （4人分）

  • レンズ豆（乾燥）　100g
  • ウインナソーセージ　80g
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • にんにく　1/2かけ
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • オリーブ油（なければサラダ油）　大さじ2
  • 塩　こしょう

熱量 228kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • レンズ豆はたっぷりの水に1時間ほど浸す。ソーセージは斜めに幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切る。

  • 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで炒める。水5カップ、洋風スープの素と、レンズ豆を、水けをきって加え、ふたを少しずらしてのせる。弱めの中火にし、18分ほど煮る。

  • ソーセージを加え、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに7～8分煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味し、オリーブ油大さじ1をふる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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