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汁物

豆とソーセージのスープ

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更新日 2025/6/5

撮影 中里一暁

口当たりが柔らかく、くせのないレンズ豆に、味の出るソーセージを合わせて。シンプルだけれど、おいしさ&食べごたえ充分!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    228kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • レンズ豆(乾燥)
        100g
      • ウインナソーセージ
        80g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1/2かけ
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ2
      • 小さじ1
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        レンズ豆はたっぷりの水に1時間ほど浸す。ソーセージは斜めに幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切る。

      2. 2

        鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで炒める。水5カップ、洋風スープの素と、レンズ豆を、水けをきって加え、ふたを少しずらしてのせる。弱めの中火にし、18分ほど煮る。

      3. 3

        ソーセージを加え、レンズ豆が柔らかくなるまでさらに7~8分煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味し、オリーブ油大さじ1をふる。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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