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豚肉とじゃがいもの梅肉炒め

料理：

撮影： 尾田学

豚肉とじゃがいもの梅肉炒め

材料 （1人分）

  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　60g
  • じゃがいも（小）　1個
  • ねぎ　5cm
  • 梅干し　1/2個
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 263kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さを2～3等分に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ6mmの半月切りにし、 水にさらして水けをきる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ねぎは幅8mmの斜め切りにする。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、ねぎを入れて両面を焼いて隅に寄せる。豚肉を加えて両面を焼き、肉の色が変わったら全体を混ぜて、梅干しと、しょうゆ少々を加え、炒め合わせる。
    （263kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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