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卵とツナの天津丼

とろりとした半熟卵のやさしい味に、ツナのこくをプラス。ねぎは大きめに切って香りと甘みを楽しみます。

料理:

撮影: 尾田学

卵とツナの天津丼

材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • ねぎ 2本
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • しょうゆ
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 598kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • ねぎは幅6mmの斜め切りにする。ツナは缶汁をきって粗くほぐす。大きめのボールに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。どんぶりに温かいご飯を盛る。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎを入れて炒める。酒大さじ1/2をふり、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ツナを加えてさっと炒め、溶き卵のボールに移して混ぜ合わせる。中華鍋をペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱する。卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。
    (1人分598kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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