卵とツナの天津丼
とろりとした半熟卵のやさしい味に、ツナのこくをプラス。ねぎは大きめに切って香りと甘みを楽しみます。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 598kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 6個
- ねぎ 2本
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
ねぎは幅6mmの斜め切りにする。ツナは缶汁をきって粗くほぐす。大きめのボールに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。どんぶりに温かいご飯を盛る。
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎを入れて炒める。酒大さじ1/2をふり、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ツナを加えてさっと炒め、溶き卵のボールに移して混ぜ合わせる。中華鍋をペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱する。卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。
（1人分598kcal、塩分1.1g）
（1人分598kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2001.11.2
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