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卵とツナの天津丼

とろりとした半熟卵のやさしい味に、ツナのこくをプラス。ねぎは大きめに切って香りと甘みを楽しみます。

料理：

撮影： 尾田学

卵とツナの天津丼

材料 （4人分）

  • 卵　6個
  • ねぎ　2本
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 598kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ねぎは幅6mmの斜め切りにする。ツナは缶汁をきって粗くほぐす。大きめのボールに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。どんぶりに温かいご飯を盛る。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎを入れて炒める。酒大さじ1/2をふり、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ツナを加えてさっと炒め、溶き卵のボールに移して混ぜ合わせる。中華鍋をペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱する。卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。半熟状になったら火を止め、ご飯にのせる。
    （1人分598kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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