うなぎと夏野菜の甘辛炒め
たっぷりの夏野菜に甘辛いたれを調味料代わりにからめて。にんにくの香りで食欲倍増。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 242kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- うなぎのかば焼き 2串（約200g）
- なす 2個
- ズッキーニ 1本
- にんにく 2かけ
- 添付のかば焼きのたれ 大さじ3
- （なければ砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1）
- 塩
- サラダ油
作り方
なすはへたを切って横半分に切り、縦4つ～6つに切って塩少々をふる。うなぎは串があればはずし、一口大に切る。ズッキーニはへたを切って厚さ1cmの輪切りにする。にんにくは横に薄切りにする。なすの水けをペーパータオルで拭く。
フライパンにサラダ油大さじ2とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくが薄く色づいたらなすとズッキーニを入れて炒める。全体に油が回ったら塩小さじ1/3をふり、うなぎを加えて混ぜ、たれ（なければ調味料）を回し入れて全体にからめる。
（1人分242kcal、塩分2.0g）
（1人分242kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2001.8.17
