主菜
韓国風だれのカルビ焼き肉
更新日 2025/6/20

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材料
- 牛カルビ肉(焼き肉用)600g
- なす3個
- かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1個
- しし唐辛子12本
- 黄ピーマン3個
しょうゆだれ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 白すりごま大さじ1
- しょうゆ1/4カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 韓国産粉唐辛子大さじ1
- (なければ一味唐辛子大さじ1/3~1/2)
みそだれ
- 白すりごま大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1
- 韓国産粉唐辛子大さじ1
- (なければ一味唐辛子大さじ1/3~1/2)
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたとがくを取り、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅5mmに切り、ばらばらにならないようにつま楊枝で刺して留める。しし唐辛子はへたを取り、包丁の刃先で1カ所穴をあける。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦4つに切る。
- 2
鍋にしょうゆだれの材料を混ぜ合わせて中火にかける。砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めてボールなどに移してさましておく。鍋を洗ってみそだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。中火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めて、ボールなどに移してさましておく。しょうゆだれ、みそだれをそれぞれ器に入れる。
- 3
ホットプレートを220~240℃に熱してサラダ油を薄くひき、肉、野菜を並べて焼く。焼けたものから、好みのたれをつけながらいただく。
(1人分630kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日 2001.7.2
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