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主菜

韓国風だれのカルビ焼き肉

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

しょうゆベースとみそベース、2種類のたれで、本格的な韓国テイストに。ジューシーな肉にたっぷりつけて!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    630kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

      クックモード

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      材料

      6人分
      • 牛カルビ肉(焼き肉用)
        600g
      • なす
        3
      • かぼちゃ
        1/4
      • 玉ねぎ
        1
      • しし唐辛子
        12
      • 黄ピーマン
        3
      • しょうゆだれ

        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • 白すりごま
          大さじ1
        • しょうゆ
          1/4カップ
        • 砂糖
          大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 大さじ2
        • 韓国産粉唐辛子
          大さじ1
        • (なければ一味唐辛子大さじ1/3~1/2)
      • みそだれ

        • 白すりごま
          大さじ1
        • コチュジャン
          大さじ2
        • みそ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 大さじ2
        • ごま油
          大さじ1
        • 韓国産粉唐辛子
          大さじ1
        • (なければ一味唐辛子大さじ1/3~1/2)
      • サラダ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたとがくを取り、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅5mmに切り、ばらばらにならないようにつま楊枝で刺して留める。しし唐辛子はへたを取り、包丁の刃先で1カ所穴をあける。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦4つに切る。

      2. 2

        鍋にしょうゆだれの材料を混ぜ合わせて中火にかける。砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めてボールなどに移してさましておく。鍋を洗ってみそだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。中火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めて、ボールなどに移してさましておく。しょうゆだれ、みそだれをそれぞれ器に入れる。

      3. 3

        ホットプレートを220~240℃に熱してサラダ油を薄くひき、肉、野菜を並べて焼く。焼けたものから、好みのたれをつけながらいただく。
        (1人分630kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2001.7.2

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