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牛肉とレタスの中華風炒め

中華でおなじみのメニューをこま切れ肉で。レタスはシャキッとした歯ごたえが残るようにさっと炒めます。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とレタスの中華風炒め

材料 (4人分)

  • 牛(または豚)こま切れ肉 200g
  • レタス 1個
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • たれ
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  オイスターソース 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 片栗粉
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 185kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • こま切れ肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、しょうがのすりおろしと、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でよくもみ込む。片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。レタスは手で大まかにちぎる。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、こま切れ肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらレタスを加え、全体に油が回る程度にさっと炒める。器に盛り、たれを回しかける。
    (1人分185kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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