牛肉とレタスの中華風炒め
中華でおなじみのメニューをこま切れ肉で。レタスはシャキッとした歯ごたえが残るようにさっと炒めます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛（または豚）こま切れ肉 200g
- レタス 1個
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- たれ
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- ごま油
- サラダ油
作り方
こま切れ肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、しょうがのすりおろしと、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でよくもみ込む。片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。レタスは手で大まかにちぎる。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、こま切れ肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらレタスを加え、全体に油が回る程度にさっと炒める。器に盛り、たれを回しかける。
（１人分185kcal、塩分1.0g）
（１人分185kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2000.11.2
