主菜
牛カルビのペッパーチーズ焼き
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 牛カルビ肉（焼き肉用）150g
下味
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- ピザ用チーズ40g
- さつまいも4cm
- しめじ1/2パック
- プチトマト3個
- パセリのみじん切り少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込み、5分ほどおく。さつまいもはさっと水で洗い、幅1cmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。プチトマトはへたを取り、縦4等分にする。
- 2
アルミホイルは長さ25～30cmに切ったものを2枚用意する。ホイルに牛肉の1/2量を少しずつずらしながら並べ入れ、わきにさつまいもとしめじを1/2量ずつ置く。ホイルの手前と向こう側を中央で重ね、さらに左右の端を2～3回折って閉じ、残りも同様に包む。
- 3
温めておいたオーブントースターに入れて15分ほど焼く。一度取り出してホイルを開け、プチトマトを1/2量ずつ置き、チーズを1/2量ずつ散らす。ホイルの口を開けたまま、まわりのチーズがうっすらと色づくまでさらに5分ほど焼く。パセリ、粗びき黒こしょう各少々をふっていただく。
（1人分244kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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244kcal
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