牛カルビのペッパーチーズ焼き
肉に野菜とチーズをのせて、グラタン風のホイル焼きに。こしょうのピリッとした辛みが味のポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 244kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛カルビ肉（焼き肉用） 150g
- 下味
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 少々
- ピザ用チーズ 40g
- さつまいも 4cm
- しめじ 1/2パック（50g）
- プチトマト 3個
- パセリのみじん切り 少々
- 粗びき黒こしょう
作り方
ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込み、5分ほどおく。さつまいもはさっと水で洗い、幅1cmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。プチトマトはへたを取り、縦4等分にする。
アルミホイルは長さ25～30cmに切ったものを2枚用意する。ホイルに牛肉の1/2量を少しずつずらしながら並べ入れ、わきにさつまいもとしめじを1/2量ずつ置く。ホイルの手前と向こう側を中央で重ね、さらに左右の端を2～3回折って閉じ、残りも同様に包む。
温めておいたオーブントースターに入れて15分ほど焼く。一度取り出してホイルを開け、プチトマトを1/2量ずつ置き、チーズを1/2量ずつ散らす。ホイルの口を開けたまま、まわりのチーズがうっすらと色づくまでさらに5分ほど焼く。パセリ、粗びき黒こしょう各少々をふっていただく。
（1人分244kcal、塩分1.0g）
（1人分244kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1999.10.2
