牛カルビのペッパーチーズ焼き

1. 1

   ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込み、5分ほどおく。さつまいもはさっと水で洗い、幅1cmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。プチトマトはへたを取り、縦4等分にする。
2. 2

   アルミホイルは長さ25～30cmに切ったものを2枚用意する。ホイルに牛肉の1/2量を少しずつずらしながら並べ入れ、わきにさつまいもとしめじを1/2量ずつ置く。ホイルの手前と向こう側を中央で重ね、さらに左右の端を2～3回折って閉じ、残りも同様に包む。
3. 3

   温めておいたオーブントースターに入れて15分ほど焼く。一度取り出してホイルを開け、プチトマトを1/2量ずつ置き、チーズを1/2量ずつ散らす。ホイルの口を開けたまま、まわりのチーズがうっすらと色づくまでさらに5分ほど焼く。パセリ、粗びき黒こしょう各少々をふっていただく。 （1人分244kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　1999.10.2