豚肉と新玉ねぎのカレー炒め
歯ざわりよく炒めた新玉ねぎの、甘さが引き立つカレー味。ザーサイのうまみと食感がアクセント。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 331kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- 下味
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- サラダ油 小さじ2
- カレー粉 小さじ2
- 新玉ねぎ 1個
- ザーサイ 30g
- にんにく 1/2かけ
- カレー粉 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
豚肉は幅3cmに切ってボールに入れる。下味の材料を加えて手でよくもむ。新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように幅1cmに切る。ザーサイはせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら新玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで2～3分炒める。
サラダ油大さじ1をたし、豚肉を加えてさらに2～3分炒める。豚肉の色が変わったら、カレー粉小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れる。ザーサイを加えて強火にし、さっと炒め合わせる。味をみて塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
（1人分311kcal、塩分3.2g）
（1人分311kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：1999.3.17
