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豚肉と新玉ねぎのカレー炒め

歯ざわりよく炒めた新玉ねぎの、甘さが引き立つカレー味。ザーサイのうまみと食感がアクセント。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉と新玉ねぎのカレー炒め

材料 （2人分）

  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 下味
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　酒　小さじ2
  • 　サラダ油　小さじ2
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 新玉ねぎ　1個
  • ザーサイ　30g
  • にんにく　1/2かけ
  • カレー粉　小さじ1
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 331kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅3cmに切ってボールに入れる。下味の材料を加えて手でよくもむ。新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように幅1cmに切る。ザーサイはせん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら新玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで2～3分炒める。

  • サラダ油大さじ1をたし、豚肉を加えてさらに2～3分炒める。豚肉の色が変わったら、カレー粉小さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れる。ザーサイを加えて強火にし、さっと炒め合わせる。味をみて塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
    （1人分311kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

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