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熱量 389kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
小松菜は根元を切り落とし、長さ1.5cmに切る。器に卵を溶きほぐす。
鍋にひき肉と水2と1/2カップを入れ、ひき肉をお玉の背でほぐしながら強火にかける。煮立ったら中火にし（アクは取らない）、小松菜とご飯を加えてさらに2分ほど煮て、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。溶き卵を全体に回し入れ、軽く混ぜてから弱火にし、卵が半熟状になるまでさっと煮る。
（1人分389kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 1999.3.17
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