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鶏ひき肉と小松菜の雑炊

鶏肉のうまみがきいた、あっさり味の雑炊。小松菜はさっと煮て、シャキシャキとした歯ごたえを楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

鶏ひき肉と小松菜の雑炊

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　100g
  • 小松菜　1株（約80g）
  • 卵　1個
  • ご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 389kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ1.5cmに切る。器に卵を溶きほぐす。

  • 鍋にひき肉と水2と1/2カップを入れ、ひき肉をお玉の背でほぐしながら強火にかける。煮立ったら中火にし（アクは取らない）、小松菜とご飯を加えてさらに2分ほど煮て、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。溶き卵を全体に回し入れ、軽く混ぜてから弱火にし、卵が半熟状になるまでさっと煮る。
    （1人分389kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

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