鶏ひき肉と小松菜の雑炊
鶏肉のうまみがきいた、あっさり味の雑炊。小松菜はさっと煮て、シャキシャキとした歯ごたえを楽しんで。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 389kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 100g
- 小松菜 1株（約80g）
- 卵 1個
- ご飯 茶碗2杯分（約300g）
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
小松菜は根元を切り落とし、長さ1.5cmに切る。器に卵を溶きほぐす。
鍋にひき肉と水2と1/2カップを入れ、ひき肉をお玉の背でほぐしながら強火にかける。煮立ったら中火にし（アクは取らない）、小松菜とご飯を加えてさらに2分ほど煮て、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。溶き卵を全体に回し入れ、軽く混ぜてから弱火にし、卵が半熟状になるまでさっと煮る。
（1人分389kcal、塩分2.8g）
（1人分389kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1999.3.17
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