主菜
鶏もも肉とにんにくの茎の炒めもの
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉200g
- にんにくの茎100g
下味
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 砂糖ひとつまみ
作り方
調理
- 1
ボールに下味の材料を入れて混ぜる。鶏肉は長さ5cm、幅5mmに切る。下味のボールに入れてからめ、約5分おく。 にんにくの茎は長さ4cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れて塩、砂糖各ひとつまみをふる。1分ほど炒め、色が鮮やかになったら、いったん取り出す。
- 3
同じフライパンに鶏肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、にんにくの茎を戻し入れて2～3分炒め合わせ、皿に盛る。
（1人分367kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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質問
15分
367kcal
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