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中国風エッグサラダ

ふんわりスクランブルドエッグが、サラダをリッチに仕上げます。

料理:

撮影: 大井一範

中国風エッグサラダ

材料 (4人分)

  • 卵 3個 
  • サニーレタスの葉 3~4枚 
  • きゅうり 1本 
  • トマト 1個 
  • 牛乳 大さじ1 
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1/2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  ねぎの粗みじん切り 大さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 94kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトはへたを落とし、食べやすい大きさに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かるく煙が立つくらいに温まったら、溶き卵をいっきに流し入れる。木べらなどでかき混ぜながら、ふわっとしたいり卵を作る。器に野菜と卵を盛り、ドレッシングを回しかける。  
    (1人分94kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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