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さんまご飯

しょうがの風味をきかせたカリカリのさんまが、たまらないおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

さんまご飯

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • さんま(三枚におろしたもの) 4尾分
  • しょうがのすりおろし 大さじ2
  • あさつき 4本
  • みょうが 2個
  • 酒 みりん しょうゆ サラダ油

熱量 677kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • さんまは2cm四方に切る。あさつきとみょうがは小口切りにする。バットにしょうがと酒、みりん各大さじ1、、しょうゆ大さじ3と1/2~4を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さんまの1/2量を入れて炒め、脂が出てカリカリになったら漬け汁に加える。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いてからサラダ油大さじ1を熱し、残りのさんまを同様に炒めて漬け汁に加える。

  • 温かいご飯にさんまを汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、あさつきとみょうがを散らす。
    (1人分677kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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