主食
さんまご飯
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 温かいご飯3合分
- さんま（三枚におろしたもの）4尾分
- しょうがのすりおろし大さじ2
- あさつき4本
- みょうが2個
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ3と1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
さんまは2cm四方に切る。あさつきとみょうがは小口切りにする。バットにしょうがと酒、みりん各大さじ1、、しょうゆ大さじ3と1/2～4を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さんまの1/2量を入れて炒め、脂が出てカリカリになったら漬け汁に加える。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いてからサラダ油大さじ1を熱し、残りのさんまを同様に炒めて漬け汁に加える。
- 3
温かいご飯にさんまを汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、あさつきとみょうがを散らす。
（1人分677kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.10.2
レビュー
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677kcal
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