さんまご飯
しょうがの風味をきかせたカリカリのさんまが、たまらないおいしさです。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 677kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 3合分
- さんま（三枚におろしたもの） 4尾分
- しょうがのすりおろし 大さじ2
- あさつき 4本
- みょうが 2個
- 酒 みりん しょうゆ サラダ油
作り方
さんまは2cm四方に切る。あさつきとみょうがは小口切りにする。バットにしょうがと酒、みりん各大さじ1、、しょうゆ大さじ3と1/2～4を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、さんまの1/2量を入れて炒め、脂が出てカリカリになったら漬け汁に加える。ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭いてからサラダ油大さじ1を熱し、残りのさんまを同様に炒めて漬け汁に加える。
温かいご飯にさんまを汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、あさつきとみょうがを散らす。
（1人分677kcal、塩分2.5g）
（1人分677kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.10.2
