主菜

ひき肉とピーナッツのみそそぼろ

Name: ひき肉とピーナッツのみそそぼろ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 150g; ピーナッツ 50g; ザーサイ 50g; ピーマン 2個; ねぎ 1本; しょうが 1かけ; 甜麺醤 大さじ1と1/2; サラダ油 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ごま油 小さじ2; ※中国の甘みそ。なければ、赤みそに砂糖を好みの量混ぜて代用しても。

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

しっかりとした甘辛味で、ご飯にのせると絶品！　ピーナッツのカリカリとした食感も楽しい一品です。

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更新日 2025/6/19

普通
20分
費用目安
約280円
カロリー
247kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

加藤奈弥

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材料

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4人分

豚ひき肉
150g
ピーナッツ（無塩のもの）
50g
ザーサイ
50g
ピーマン
2個
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
甜麺醤※
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ2
※中国の甘みそ。なければ、赤みそに砂糖を好みの量混ぜて代用しても。

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
ザーサイは水に30分ほどつけて塩抜きし、水けを拭いてみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、みじん切りにする。ねぎは縦に3～4本切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2
中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油大さじ2を入れて鍋肌になじませる。中火にしてねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて、木べらでほぐしながら炒める。
3
ポロポロになり、肉の脂が出てくるくらいになったら、ザーサイ、ピーナッツ、甜麺醤大さじ1と1/2を加えて混ぜながら炒め、全体になじんだら、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて味をととのえる。ピーマンを加えて混ぜ合わせ、香りづけにごま油小さじ2を加えて混ぜ、火を止める。
（1人分247 kcal 、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1998.9.17

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