主菜
中国風焼き肉
更新日 2025/7/24
撮影 大井一範
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 牛もも肉（焼き肉用）250g
- しめじ1パック
- キャベツの葉（大）2枚
- 貝割れ菜1パック
- ねぎ10cm分
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
下味
- しょうゆ大さじ3
- 水大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 甜麺醤（または赤みそ）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切って小房に分ける。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、貝割れ菜は根元を切って水にはなし、パリッとしたらざるに上げる。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、肉、ねぎ、にんにく、しょうがを加え、手でよくもみ込む。
- 2
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を入れて強火で熱する。牛肉を入れてほぐしながら炒め、牛肉の色が変わったらしめじを加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせる。皿にキャベツ、貝割れ菜を盛り、牛肉をのせる。
（1人分245kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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質問
20分
245kcal
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