主菜

中国風焼き肉

Name: 中国風焼き肉
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 牛もも肉 250g; しめじ 1パック; キャベツの葉 2枚; 貝割れ菜 1パック; ねぎ 10cm分; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 下味; しょうゆ 大さじ3; 水 大さじ2; 砂糖 大さじ1と1/2; 甜麺醤 大さじ1; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; 豆板醤 小さじ2; こしょう 少々; サラダ油 大さじ3

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更新日 2025/7/24

撮影大井一範

豆板醤が入ったピリ辛のこってりお肉を、生のキャベツといっしょにどうぞ。

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更新日 2025/7/24

普通
20分
費用目安
約340円
カロリー
245kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

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材料

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4人分

牛もも肉（焼き肉用）
250g
しめじ
1パック
キャベツの葉（大）
2枚
貝割れ菜
1パック
ねぎ
10cm分
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
下味
- しょうゆ
  大さじ3
- 水
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1と1/2
- 甜麺醤（または赤みそ）
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 豆板醤
  小さじ2
- こしょう
  少々
サラダ油
大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
しめじは石づきを切って小房に分ける。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、貝割れ菜は根元を切って水にはなし、パリッとしたらざるに上げる。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。ボールに下味の材料を入れて混ぜ、肉、ねぎ、にんにく、しょうがを加え、手でよくもみ込む。
2
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を入れて強火で熱する。牛肉を入れてほぐしながら炒め、牛肉の色が変わったらしめじを加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせる。皿にキャベツ、貝割れ菜を盛り、牛肉をのせる。
（1人分245kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1998.7.2

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