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主菜

えびとしめじのカリカリパン粉炒め

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更新日 2025/6/8

えびとしめじのカリカリパン粉炒め
撮影 山田広幸

エビのうまみを吸い込んだ、カリカリの香ばしいパン粉が美味。粉チーズを加えてこくをアップ。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • えび
        16
      • しめじ
        1パック
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • パン粉
        2/3カップ
      • オリーブ油
        大さじ3
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • パセリのみじん切り
        大さじ1
      • レモン
        1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは、尾の1節を残して殻をむく。背中から、切り離さないように切り目を入れ、平らに開く。背わたを取り除き、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をまぶしてもみ込む。しめじは石づきを切って、小房に分ける。レモンはくし形に切る。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、しめじを加え、えびの色が変わるまで炒める。

      3. 3

        パン粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、パン粉を全体にからめながらさらに炒める。パン粉がきつね色になってきたら、粉チーズ、パセリをさっと混ぜ込んで皿に盛る。レモンを添え、絞りかけていただく。
        (1人分247kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1996.10.2

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                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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