主菜
大根と豚肉のべっこう煮
更新日 2025/6/8

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 豚バラかたまり肉400g
- 大根2/3本
- にんじん1本
- しょうがの薄切り3枚
- 大根の葉少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ5
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむく。大根の葉は長さ3cmに切る。豚肉は厚さ1.5cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたら酒大さじ4を入れ、水3カップを加える。煮立ってきたらアクを取り、大根、にんじんを加え、再び煮立ってきたら、しょうがと、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて20分ほど煮る。
- 3
鍋にしょうゆ大さじ5~6を加えて10~20分ほど煮、大根の葉を加えてひと煮する。
(1人分487kcal)
レシピ掲載日 1996.10.2
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「大根と豚肉のべっこう煮」の
おすすめ献立
豚かたまり肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
