主菜
大根と豚肉のべっこう煮
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
豚バラ肉のこってりとしたうまみと、照りよく煮上がった香ばしさが相性抜群。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約460円
- カロリー
487kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 豚バラかたまり肉400g
- 大根2/3本
- にんじん1本
- しょうがの薄切り3枚
- 大根の葉少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ4
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ5
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむく。大根の葉は長さ3cmに切る。豚肉は厚さ1.5cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたら酒大さじ4を入れ、水3カップを加える。煮立ってきたらアクを取り、大根、にんじんを加え、再び煮立ってきたら、しょうがと、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて20分ほど煮る。
- 3
鍋にしょうゆ大さじ5～6を加えて10～20分ほど煮、大根の葉を加えてひと煮する。
（1人分487kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2