主菜
ゆで豚のホットソースかけ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 豚肩ロースかたまり肉300g
- にんじん1本
- 玉ねぎ1と1/2個
- 固形スープの素1個
- サラダ油大さじ1
- ラー油大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さを半分にし、太い部分は縦半分に切る。玉ねぎ1個は縦半分に切り、残りの1/2個の玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋に豚肉、にんじん、半分に切った玉ねぎ、固形スープの素と水6カップを入れ、火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取りながら25分煮る。
- 3
ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。きつね色になったらラー油大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて全体を混ぜ、火を止める。
- 4
鍋から豚肉、にんじん、玉ねぎを取り出す。豚肉は薄切りにし、にんじんと玉ねぎは食べやすい大きさに切って皿に盛り、ソースをかける。
（1人分261kcal）
レシピ掲載日 1995.12.2
レビュー
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261kcal
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