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ゆで豚のホットソースかけ

豚肉をそのまま、野菜といっしょに煮込むだけ。ピリリと辛いソースが決め手です。

料理:

撮影: 尾田学

ゆで豚のホットソースかけ

材料 (4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 300g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1と1/2個
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油 適宜
  • ラー油 適宜
  • しょうゆ 適宜

熱量 261kcal(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さを半分にし、太い部分は縦半分に切る。玉ねぎ1個は縦半分に切り、残りの1/2個の玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋に豚肉、にんじん、半分に切った玉ねぎ、固形スープの素と水6カップを入れ、火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取りながら25分煮る。

  • ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。きつね色になったらラー油大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて全体を混ぜ、火を止める。

  • 鍋から豚肉、にんじん、玉ねぎを取り出す。豚肉は薄切りにし、にんじんと玉ねぎは食べやすい大きさに切って皿に盛り、ソースをかける。
    (1人分261kcal)

レシピ掲載日: 1995.12.2

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