ゆで豚のホットソースかけ
豚肉をそのまま、野菜といっしょに煮込むだけ。ピリリと辛いソースが決め手です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 261kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 300g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1と1/2個
- 固形スープの素 1個
- サラダ油 適宜
- ラー油 適宜
- しょうゆ 適宜
作り方
にんじんは皮をむいて長さを半分にし、太い部分は縦半分に切る。玉ねぎ1個は縦半分に切り、残りの1/2個の玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に豚肉、にんじん、半分に切った玉ねぎ、固形スープの素と水6カップを入れ、火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取りながら25分煮る。
ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。きつね色になったらラー油大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて全体を混ぜ、火を止める。
鍋から豚肉、にんじん、玉ねぎを取り出す。豚肉は薄切りにし、にんじんと玉ねぎは食べやすい大きさに切って皿に盛り、ソースをかける。
（1人分261kcal）
（1人分261kcal）
レシピ掲載日：1995.12.2
