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ベーコンとなすのスパゲティ

トマトの酸味にバター&しょうゆの香ばしさをプラス!カリカリのベーコンが味のアクセントです。

料理:

撮影: 山田広幸

ベーコンとなすのスパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • ベーコン 100g
  • なす 2個
  • トマト 2個
  • にんにくの薄切り 2かけ分
  • 塩 適宜
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • こしょう 少々

熱量 622kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティと塩大さじ1を入れる。袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • なすはへたを取って幅7~8mmの輪切りにし、5分ほど水にさらして、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。トマトはへたと種を除いてざく切りにする。

  • フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、ベーコンを入れて、脂が抜けてカリカリになるまで炒める。にんにく、なすの順に加えて炒め合わせ、なすがしんなりとしたら、ゆでたスパゲティとトマトを加え、塩少々、こしょうとしょうゆで調味する。
    時間25分、熱量622kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.7.2

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