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にらとひき肉入り目玉焼き

ニラとひき肉、ねぎを炒め合わせて表面を平らにし、その上で半熟の目玉焼きを焼きます。

料理:

撮影: 山田広幸

にらとひき肉入り目玉焼き

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • にら 100g
  • 豚ひき肉 60g
  • ねぎ 10cm
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2/3

熱量 221kcal(1人分)

作り方

  • にらは長さ3cmに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵は1個ずつ器に割り落としておく。

  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を入れて、中火でほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にら、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふり、しょうゆ、塩、こしょうで味をつける。

  • 2.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼く。
    (1人分221kcal)

レシピ掲載日: 1990.8.17

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