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熱量 221kcal（1人分）
にらは長さ3cmに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵は1個ずつ器に割り落としておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を入れて、中火でほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にら、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふり、しょうゆ、塩、こしょうで味をつける。
2.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼く。
（1人分221kcal）
レシピ掲載日： 1990.8.17
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