主菜
にらとひき肉入り目玉焼き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 卵2個
- にら100g
- 豚ひき肉60g
- ねぎ10cm
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2/3
作り方
調理
- 1にらは長さ3cmに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵は1個ずつ器に割り落としておく。
- 2フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を入れて、中火でほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にら、ねぎを加えてさっと炒め、酒をふり、しょうゆ、塩、こしょうで味をつける。
- 32.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼く。 （1人分221kcal）
レシピ掲載日 1990.8.17
レビュー
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料理のきほん
221kcal
10分
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