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主食

豚とろろ丼

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更新日 2024/4/2

豚とろろ丼
撮影 小川勝彦

豚肉とすり下ろしたやまといもをご飯にかけて。焼きのりとわさびがピリっと味を引き締めてくれます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    551kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • やまといも
        280g
      • 三つ葉
        1
      • 焼きのり
        適宜
      • わさび
        適宜
      • サラダ油
        少々
      • 調味料

        • 和風だしの素
          少々
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋にサラダ油を薄く敷き、豚肉を重ならないように広げて強火で炒め、焼き色がついたら水2カップを注いで煮立てる。アクや脂を取って火を弱め、調味料を加えて中火で6~7分煮る。煮汁が3/5程度(約1と1/3カップ)に煮つまったら火を止め、そのままさます。
      2. 2
        その間に、やまといもは皮をむいてすりおろし、さらにすり鉢ですってなめらかにする。三つ葉は洗ってざく切りにする。
      3. 3
        やまといもに粗熱を取った1.の煮汁を少しずつ加え、なめらかにすり混ぜて、豚肉と三つ葉を加えて混ぜる。温かいご飯にかけて、もんだ焼きのりとわさびを添える。 (1人分ご飯250gで551kcal)

      レシピ掲載日 1988.2.2

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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