close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしの酢煮

鍋底に敷いた昆布と、おとしぶたがわりにのせたたっぷりのささがきごぼうから、いいだしが出ます。

料理：

撮影： 小川勝彦

いわしの酢煮

材料 （4人分）

  • いわし　8尾
  • だし昆布　1枚
  • ごぼう　1本
  • 煮汁
  • 　酢　1カップ
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　1/2カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1

作り方

  • いわしは頭と腹わたを取り、水洗いし、ふきんで水気を拭き取る。

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげて落とし、水を入れたボールの上でささがきにしながら水にさらし、さっとゆでておく。

  • 昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、5～6カ所に3～4cm長さの切り込みを入れる。

  • 平鍋に昆布を敷いて煮汁を加え、火にかける。煮立ったら、いわしを重ならないように並べ入れ、平均にごぼうを散らし、汁気がなくなるまで中火で煮る。

  • 器にいわしを盛り、ごぼうと細切りにした昆布を添える。

レシピ掲載日： 1985.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

いわしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2021年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る