汁物
更新日 2025/6/5
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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青梗菜は根元を切って1枚ずつはずし、長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加える。煮立ったら青梗菜を入れ、1分ほど煮る。溶き卵を菜箸を伝わせながら回し入れ、ふんわりと固まったら火を止めて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年11月号
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
133kcal
20分
