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キャラメルチーズパウンドケーキ

Name: キャラメルチーズパウンドケーキ
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: クリームチーズ 80g; バター 40g; グラニュー糖 40g; 卵 1個; レモンの絞り汁 大さじ1/2; 薄力粉 130g; ベーキングパウダー 大さじ1/2; キャラメルソース; グラニュー糖 40g; 水 大さじ1; 湯 25ml

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

キャラメルのほのかな苦みとチーズの酸味が絶妙のバランス。おやつはもちろん、朝食やブランチにもおすすめです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約50円
カロリー
220kcal
塩分
-

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺有子

料理家

料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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材料

17×8×高さ6cmのパウンド型1台分

クリームチーズ
80g
バター（食塩不使用）
40g
グラニュー糖
40g
卵
1個
レモンの絞り汁
大さじ1/2
薄力粉
130g
ベーキングパウダー
大さじ1/2
キャラメルソース
- グラニュー糖
  40g
- 水
  大さじ1
- 湯
  25ml

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●型の底と側面にバター（分量外）を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。 ●オーブンを170℃に温める。 ●薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて、万能こし器を通してふるう。 ●卵を溶きほぐす。

調理

1
キャラメルソースを作る。深めの耐熱容器にグラニュー糖と水を入れてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。焦げ茶色になったら取り出し、湯を一気に加える（このとき、はねることがあるので気をつけて）。泡が落ちついたらかるく混ぜる。
2
クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、キャラメルソースを少しずつ加え、そのつど混ぜる。
3
グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
4
ふるった粉類を万能こし器を通してもう一度ふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5
生地を型に流し入れてゴムべらで平らにならし、縦に1本筋を入れる。170℃のオーブンで30～35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出して切り分ける。（1/8切れで220kcal）