主食
ベーコン＋パイナップルのピラフ風炒めご飯
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ご飯600g
- ベーコンの薄切り4枚
- パイナップルの輪切り（缶詰）4枚
- しし唐辛子5本
- 玉ねぎ1/4個
- 赤唐辛子2本
- にんにく1かけ
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1にんにくと玉ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は水でもどし、種を取って小口切り、しし唐辛子は斜め薄切りにする。ベーコンとパイナップルは、幅1cmに切る。
- 2材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、しし唐辛子を入れて炒め、赤唐辛子、ご飯を加えてほぐすように炒める。
- 3パイナップルを加えてさっと炒め、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、全体を混ぜて皿に盛る。残りも同様に。 （1人分439kcal）
レシピ掲載日 1990.5.2
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