こんにちは。オレぺエディター2期生の管理栄養士maicookです。

年末年始は、「ちょっと食べすぎたかも…」「普通のごはんも食べたいな…」
そんな気持ちになるときありませんか？私はよくなっています笑

そんな時に、冷蔵庫にあると本当に助かるのが
今回ご紹介する昆布の佃煮です。

今回のレシピは
「年末年始の箸休めに。おにぎりにのせて、お弁当にも添えて。」
だしを取ったあとの昆布も活用できます。もちろん水戻ししてからでも。
食べる煮干しやごまを加えて
カルシウムもしっかり補給できるのが嬉しいポイントです。骨粗鬆症予防や成長期のお子さんも、普段からカルシウム補給を意識するのが大切です。

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調理時間　15分（昆布を戻す時間は除く）

材料　作りやすい分量

• 出汁昆布　6枚（1枚あたり8×10㎝（水戻し後60g））
• 食べる煮干し　15g
• 水　200ml
• 酢　大さじ1
• A　砂糖　大さじ3
• A　しょうゆ　大さじ2
• いりごま　適量

作り方

下準備
出汁昆布はだしを取り終わったものか、水戻しで30分以上おいて柔らかくしておく。

①出汁昆布は細長く切ってから、揃えて一口大に切る。

②鍋に出汁昆布・水・酢を加え中火にかける。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして10分煮る。

③Aを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁が半分以下になるまで煮る。

④食べる煮干しを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。最後にいりごまをたっぷり振れば完成！

作り置きしてタッパーにいれちゃおう！

ポイント

• 酢を少し入れて煮ると、昆布がやわらかく仕上がります。
• 強火で煮ると昆布が固くなるため、弱火で煮込むのがポイントです。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

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