こんにちは、かぴこです。

連日の猛暑で心身ともにへとへとですが

みなさま元気にお過ごしでしょうか。

こう暑い日が続くと、さっぱりしたおかずが恋しくなりますよね。

そんなときにぴったりの一品ができたので、今日はそのご紹介をします。

今回作ったのは、「鶏ささみとキュウリ、ミニトマトの焼きびたし」。

シソをたっぷり効かせて、香りと爽やかさがたまらない夏向けの一皿です。

鶏ささみと夏野菜の焼きびたしの魅力

このお料理、見た目はとてもシンプルなのに

口に入れた瞬間にじゅわっと広がる出汁の旨みと

シソの清涼感が絶妙なんです。

鶏ささみは薄く小麦粉をまぶしてから焼くことで

表面はほんのり香ばしく

中はしっとりジューシーに仕上がります。

小麦粉の効果で出汁がよく絡み、味の一体感もアップしました！

レシピ＆分量

【材料】（2〜3人分）

• 鶏ささみ … 4〜5本
• きゅうり … 1本
• ミニトマト … 10個前後
• 青じそ（大葉） … 5〜6枚
• 小麦粉 … 適量
• 塩 … 少々
• 油 … 小さじ1（焼く用）

＜つけだれ（冷たい出汁）＞

• かつお出汁 … 200ml
• 醤油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1

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【作り方】

1. 下ごしらえ
   鶏ささみは筋を取り、塩を軽く振ってから薄く小麦粉をまぶします。
   きゅうりは乱切りに、ミニトマトはヘタを取っておきます。
   青じそは細かく刻んでおきましょう。
2. 鶏ささみを焼く
   フライパンに油をひき、中火で鶏ささみを両面こんがりと焼きます。
   表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに♪
3. 冷たい出汁を用意する
   ボウルにかつお出汁・醤油・みりんを混ぜて、冷たいまま準備しておきます。
   （※沸かさなくてOKです！）
4. 具材を浸す
   焼き上がった鶏ささみ、きゅうり、ミニトマトを耐熱容器に入れ、出汁を注ぎます。
   最後に刻んだ青じそをたっぷりのせて、ラップをして冷蔵庫へ。
5. 冷やす（30分以上）
   30分〜1時間ほど冷やすと味がしみて◎
   時間が経つほどおいしさUPです♡

作り置きにもおすすめ！

この焼きびたし、冷蔵庫で冷やしておけば、食卓に並べるだけで“ちゃんと料理した感”が出せるのも嬉しいポイント。

作り置きしておけば、忙しい日のお助けメニューにもなります。

シソの香りがふわっと広がる夏のおかず、ぜひ試してみてくださいね。

それではまた、次回のレシピでお会いしましょう♪