インド人もびっくり!? 【フライパンで】ナンが焼ける！

インド料理店で出てくる、焼きたてあつあつの【ナン】。表面は香ばしく、中はふんわり甘みがあっておいしいですよね～。最近は小学校の給食で出るらしく、子どもたちにも人気なんだとか。お店では、専用の窯に生地を貼りつけて焼いているようですが、オレペではなんと果敢に「フライパン」でチャレンジ！　

どうですか、この仕上がり！　少し弾力のある「ふわモチ」食感ですが、香ばしさ、甘み、バターの香りはもうあのまんま。あっという間に１枚ぺろっと食べちゃう、危険なおいしさです。

生地はイーストを使って発酵させる、本格的なもの。でも、こねる作業はボールの中だけでできるから、思ったより手軽 ！　こねた生地はポリ袋に入れて放置し、ひとまわり大きくなったら発酵終了です。

のばすときは、こんなふうにめん棒をゴロゴロ転がして。手前が細くて奥が太い、あのナンの姿をなんとなーくイメージしながらのばしていきます。

そしてそして。最後はフライパンで両面を8分ほど焼いたら完成！　こんがり、カリッと焼けたところにバターを塗って、とろりと溶かします。あぁ～～、もうこれだけで至福。

……で、す、が。
恐ろしいことに、アレンジするとさらに禁断の味わいになるのです。

とろーーーーっ！
ほんのり甘めのナンと、チーズのしょっぱさが絶妙のバランス。生地をのばしたとき、片側半分にピザチーズをたっぷりのせてパタンと閉じれば、こうなります。これはもう、大人も子どもも夢中になるはず。

じめじめと蒸し暑いこれからの季節。カレーの登場が増えそうなので、たまには自家製ナンを添えてみて。きっと、テンション上がりますよ～。

詳しいレシピはこちらから

料理／舘野鏡子　撮影／澤木央子　文／編集部・藤井
（『フライパンひとつおかず、パン、スイーツ97品。』（オレンジページ刊）より）