お店みたいな味をおうちで。leikogaさんのおしゃれたらこパスタが簡単すぎ。

人が集まる日や家族での特別な日には、スーパーで買える食材を少しだけおしゃれに、そしていつも以上においしい料理を作りたいですよね。

そこで今回はインスタグラムのフォロワー4.9万人、センスのよい盛りつけが魅力のleikoɡa（@leikoga）さんに見た目も素敵なパスタを教えていただきました。

パスタに昆布だしを使うことで風味やうまみがぐんとアップ。いつものたらこパスタも、のりをぐるっと敷きつめたビジュアルにすれば、とっても新鮮！　歓声があがること間違いなしですよ。

『焼きたらこのパスタ』のレシピ

材料（2人分）

スパゲティ（1.8㎜、ゆで時間9分のもの）……200ɡ
たらこ……1と1/2はら（約100ɡ）
貝割れ菜……1/2パック
焼きのり（全形）……1枚
バター（食塩不使用）……15ɡ

〈A〉
昆布だし※….大さじ3
　オリーブオイル……大さじ1
　しょうゆ……小さじ1
　こしょう……少々

サラダ油……少々
塩……少々

※昆布だしの取り方は、小鍋に水500㎖、昆布（7 ×7㎝）1 枚を入れ、10 分ほどおく。中火にかけ、沸騰する直前に火を止める。さめるまでおき、昆布を取り出す。

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

バターは常温に置いて柔らかくする。貝割れ菜は根元を切り落とす。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、たらこの表面に薄く焼き色がつくまで、両面を焼いて取り出す。幅2cmの輪切りを4 切れとり、残りは薄皮がついたままほぐす。

POINT

たらこは表面を焼くだけなので、中は生のままで大丈夫です。冷凍したたらこで作る場合は油をひかずにそのまま焼き、中は解凍されたらOK。フライパン用ホイルシートなどを敷くと、焦げつかずに焼けますよ。

（2）パスタをゆでる

鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を加える。スパゲティを加え、袋の表示時間どおりゆでる。

（3）ソースとパスタをあえる
口径20cmほどのボールにバター、ほぐしたたらこ、Aを入れて混ぜる。湯をきった（2）を加えて混ぜ、塩分がたりなけば塩を加えて味をととのえ、器に盛る。のりは一口大にちぎって1/2 量ずつまわりにのせ、輪切りのたらこ、貝割れを等分にのせる。

こくのあるたらこソースに、貝割れのほどよい辛みが意外なほど好相性。ひとあじ違ったたらこパスタ、ぜひ試してみてくださいね。

（オレンジページ12/17号より）