【簡単作りおき】さわやかな『梅しょうがドレッシング』のレシピ

夏の暑さが近づいてきたな～と思ったら、あれよあれよという間に梅雨がやってきましたね……。
お出かけできる場所も限られちゃう雨の日には、「梅雨」という名前にちなんで「梅」を使ったドレッシングを作ってみませんか？

ということで、今日は『梅しょうがドレッシング』のレシピをご紹介！
肉や魚のソースにも活用できる作りおきとして、毎日のおかず作りを助けてくれることうけあいです。

さっそく作り方をチェックしてみましょう！

●『梅しょうがドレッシング』のレシピ

材料（作りやすい分量）

梅干し（大）……5個（正味75～80g）
しょうがのみじん切り……20g
ねぎのみじん切り……50g
サラダ油
酢
塩

【作り方】

梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボールに梅肉、しょうが、ねぎと、サラダ油、酢各1/2カップ、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて密閉容器に入れる。すぐに使えるが、半日ほどおくと、より味がなじむ。

※密閉容器に入れ、冷蔵で１カ月程度保存可能。

できあがったドレッシングを……、

ゆでた鶏胸肉や鶏ささ身にかければ、さっぱりとしたメインのおかずに、

生野菜にかければ、梅の風味が広がる色鮮やかな和風サラダのできあがり！

みじん切りにしたしょうがとねぎがほどよいアクセントになって、きりっと味がしまります。
お気に入りの梅干しを使えば、自分好みの甘酸っぱさに調節できるのもうれしいポイント！

味も見た目もさわやかな『梅しょうがドレッシング』で、食欲が落ちやすいこれからの季節を乗り切りましょう……！

（『オレンジページ』2022年6月17日号より）

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