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2016.06.13
「家計のなかで節約したい項目は何ですか？」
そんな問いかけには、まず「食費！」と答えたいかたが多いのではないでしょうか。もちろん、出費をおさえることも大切なのですがその前に、買った食材、ちゃんと使いきれていますか？
買ったものをきちんと使いきることこそ、節約の基本！
ということで今日は、ちょこっと余ったにんじんで作る、簡単ドレッシングをご紹介します。
にんじん1/3本で
すりおろしにんじんのマスタードドレッシング
材料（作りやすい分量・でき上がり約1/2カップ分）
にんじん 1/3本（約50g）
合わせ調味料
酢 大さじ１
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
フレンチマスタード 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ３
作り方
ボールに合わせ調味料の材料を順によく混ぜる。にんじんは皮をむいてすりおろし、ボールに入れて混ぜる。
はい、これででき上がりです♪ すりおろすと調味料とよくからみ、にんじんの甘みが引き立ちます。すぐにおいしく食べられますが、保存容器に入れれば冷蔵庫で５日ほど持ちますので、いろんな食べ方を楽しめます。たとえば……
塩もみした大根とあえるだけで、ちょっとした一品に。紅白の彩りもきれい！
もちろん、サラダにも！ ビタミン豊富で朝ごはんにもおすすめです。
バゲットにのせても◎。濃厚なチーズとも相性ぴったりなんですよ。
いつも何かと余らせがちなにんじん。冷蔵庫でしなしなになる前に、こんな風にドレッシングにすれば、市販品に頼らなくてもいいですよね。サラダにかけるだけでなく、副菜作りにも役立ちます♪ぜひお試しください。
料理／市瀬悦子、撮影／野口健志、文／編集部・平尾
（『cookpad×オレンジページ お買い得食材で節約！ 晩ごはん献立』より）
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