みずみずしいうちに仕込む！ 『塩ゆで大根』ストックが超便利

この季節は、大きくて新鮮な『大根』が、お安くゲットできるので、とっても幸せですよね！
でも、使いきる前に、鮮度が落ちてしまわないか心配……。

そんな時は、簡単便利な作りおきアイディア『あっさり塩ゆで大根』がおすすめ！
みずみずしいうちに仕込んでしまえば、おいしさ長持ち。
汁もの、炒めもの、煮ものなどに使えて、食べるときの調理時間がぐっと短くなりますよ。

それではさっそく作り方を見ていきましょう。

●『あっさり塩ゆで大根』

材料（作りやすい分量）
大根　1/2本（約750g）
塩

【作り方】
（1）大根は皮をむき（皮つきのままでもよい）、小さめの乱切りにする。

（2）鍋に水4と1/2カップ、塩小さじ1を入れて煮立て、大根を入れる（大根が水面から出るようならかぶるくらいまで水をたす）。再び煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまで12分ほどゆでて、そのままさます。

※清潔な密閉容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵で4～5日間保存可能。

はい、完成♪
買ってすぐに、この『あっさり塩ゆで大根』を作っておけば、平日大助かり。

そのままドレッシングをかければ、温野菜サラダに変身。
その他にも……、

温めたみそだれをかければ、ふろふき大根に！

ひき肉といっしょに炒めて麻婆風の味つけにすれば、麻婆大根に！
生の大根で作るのに比べて、ぐぐっと時短になるので、とっても便利ですよ。

新鮮な大根をゲットしたら、すぐに『あっさり塩ゆで大根』に……！
ぜひお試しあれ。

（『オレンジページ』2022年1月2日号より)