【今日は白だしの日】まるで料亭の味。白だしでスーパーの刺し身が極上茶漬けに変身する技

暑い日にもさらりと食べられる、白だし香るごちそう茶漬け。

白身魚のお刺し身にひと手間加え、あつあつのお湯で割った白だしをかければ、やさしい旨みがじんわり……。

火を使わずパパッと作れるので、忙しい日やお疲れ気味なときにもぴったりです。

材料（2人分）

温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g）
白身魚（鯛、すずきなど）の刺し身……10切れ
万能ねぎの小口切り……2本分
白だし（刺し身用）……大さじ1/2

〈だし〉 　
白だし……大さじ1と1/2 　
湯……1カップ

白いりごま……大さじ1

作り方

（1）刺し身に白だしを加えてもみ込み、10分ほどおく。

（2）器にご飯を盛り、刺し身をのせる。〈だし〉の材料を混ぜてかけ、万能ねぎを散らして白いりごまをふる。

POINT

白身魚のほか、帆立て貝柱やいかも相性ばっちり。シンプルにかつお節、梅干し＆昆布などといただいても

しみわたるおいしさは、まさに至福のひととき。味つけは白だしにおまかせ。かんたんでおいしい一杯が、心もお腹も満たしてくれますよ。

（『オレンジページ』2023年3月17日号より）