お得な鶏むねが圧倒的美味に。しっとりつるん！夏に食べたい『水晶鶏のみょうがだれ』

しっとり、つるんとした口当たりの鶏胸肉が主役の涼やかメニュー。

旬のみょうがが香る特製だれが、食欲をそそります。きゅうりの彩りもアクセントに。

火を使う時間も短く、ささっと作れて満足感もばっちり♪

材料（2人分）

鶏胸肉（大・皮なし）……1枚（約250g）
みょうが……3個
きゅうり……1/2本（縦半分に切ったもの）

〈A〉 　
砂糖……大さじ1/2 　
酢……大さじ2 　
しょうゆ……大さじ1と1/4 　
ごま油……小さじ1

酒
片栗粉
塩

作り方

（1）鶏肉は縦半分に切ってから、一口大の薄いそぎ切りにし、酒大さじ1をもみ込む。バットなどに並べ、茶こしを通して薄く片栗粉をふり、全体にまぶす。みょうがは粗いみじん切りにし、塩少々をまぶしてかるくもみ、水けを絞る。ボールに〈A〉とみょうがを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。きゅうりはピーラーで帯状に削る。

（2）フライパンに高さの半分くらいまで水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして（1）の鶏肉を入れる。5分ほどゆでて氷水にとり、完全にさまして水けをきる。器に鶏肉を盛り、きゅうりを半分に折って添え、鶏肉に（1）のみょうがだれをかける。

POINT

片栗粉をまぶして弱火でゆでることで、鶏肉はしっとりやわらかに！

つるっとした口当たりは、食欲が落ちがちなこの季節にもぴったり。『水晶鶏』の魅力、今夏ぜひ味わってみてください。

（『オレンジページ』2025年7月17日号より）