【山本ゆりさんの大反響レンジレシピ】レンチン１回で味しみ・店の味『レンチン牛丼』

夏休み中の家族のお昼や、お疲れぎみの夜の簡単なごはん。何か作らなくちゃいけないけど、めんどうだし、どうしよう……。そんな悩めるあなたに、朗報です！　山本ゆりさんが〈わが家の定番〉としてヘビロテする、レンチン1回でできる牛丼のレシピをご紹介。お肉と玉ねぎがあれば作れる、お手軽メニューで、この夏を乗り切りましょう……！

山本ゆりさんの『レンチン牛丼』のレシピ

材料（2人分）

牛こま切れ肉……200ɡ
玉ねぎ……1/2個(約100ɡ)
温かいご飯……どんぶり2杯分(約400ɡ)

〈A〉
にんにく（チューブ）……2㎝
しょうが（チューブ）……2㎝
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2
酒……大さじ2
和風だしの素（顆粒）……小さじ1
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1
水……80㎖

好みで紅しょうが ……少々

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
玉ねぎは縦に幅5㎜に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

（2）加熱する
耐熱のボールにA、（1）を入れて混ぜ、ラップを両端を少し開けてふんわりとかける。電子レンジ（600W）で7 分加熱し、よく混ぜて肉をほぐす。

（3）仕上げる
器にご飯を盛って（2）をのせ、好みで紅しょうがを添える。

※耐熱のボールは口径約18㎝のものを使用しています。
※生のにんにく、しょうがのすりおろしを使う場合は、1cm＝小さじ1/4が目安となりますが、少なすぎて量りにくい場合は小さじ1/2程度入れても問題ありません。お好みに合わせて調整してください。

牛肉は脂の多いペラペラのものを使うと、よりお店らしい仕上がりに。ゆりさんは、豚バラ肉でもよく作るんだそうですよ！　最大のポイントは、和風だしの素に洋風スープの素をたすこと。これで一気にお店の牛丼のような味に。加熱後しばらく置いておくと、味がしみてよりおいしくなります。

アタマ（具）は作りおきや冷凍もできる（冷蔵で3～4日、冷凍で約1カ月保存可能）ので、忙しい日のお助けアイテムとしてぜひ！

（『オレンジページ』2025年7月17日号より）