トースターで簡単、ビジュアル抜群！　アボカドカップのグラタン

ぶるぶる～。冷え込む日が続きます。寒い日にうれしいメニューといえば、そう、グラタン！
グラタンといえば、手間や時間のかかるイメージもありますが、オーブンも耐熱容器も使わず手軽にでき、しかもかわいいグラタンはいかがでしょう。
その秘密は、野菜をそのまま器にしちゃうこと！　こちらはアボカドカップのグラタンです。
ソースはマヨネーズを使って手間なし、焼くのはオーブントースター。そんな簡単かつ見栄え抜群のミニグラタンを紹介します。

『アボカドカップのサーモングラタン』のレシピ

材料（2人分）

アボカド（大）……1個
スモークサーモン……6枚（約70g・幅2～3cmに切る）
玉ねぎのみじん切り……1/4個分
マヨソース
　マヨネーズ……大さじ1
　レモン汁……小さじ1
　塩、こしょう……各少々
マヨネーズ　
好みで粗びき黒こしょう

作り方

1 アボカドの中身をくりぬき、カップにする。

アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺し、種を取り除く。皮から幅5mmほど残してスプーンで身をすくい取る（身はとっておく）。

2 アボカドとサーモン、玉ねぎを混ぜ、カップに詰める

ボールにアボカドの身を入れて粗くつぶし、サーモン、玉ねぎ、マヨソースの材料を加えて混ぜる。カップに等分に詰め、マヨネーズ適宜をジグザグにかける。

3 オーブントースターで焼く

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてカップを並べ入れ、温めたオーブントースターでマヨネーズがややこんがりとするまで7～8分焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせてください）。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

でき上がり！

アボカド＆マヨは相性ぴったり！　さらに子どもの大好きなサーモンを加えて、まったりと濃厚なおいしさを楽しみましょう。

ほかにもカップにしやすい野菜はいろいろ。
下の関連記事も参考に、親子でいろいろな野菜カップを作ってみるのも楽しいですよ。

（『こどもオレンジページ No.2』より）

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