キャベツたっぷり！　ラクチン〈包まない〉シュウマイ

家族に大人気で、食卓が盛り上がる「シュウマイ」！
でも包むのがちょっと面倒……。ならば包まずにまとめて蒸しちゃいましょう！
フライパンごと大きく作ってそのままテーブルへ。「わ～」と歓声が上がりそう。ワイワイ取り分けて食べるのも楽しい！
びっくりするほど簡単なので、ぜひ試してみて。


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『食べたらシュウマイ』のレシピ

材料（直径26cmのフライパン1個分）

〈たね〉
豚ひき肉……250g
玉ねぎのみじん切り……1/2個分
生しいたけのみじん切り……3個分（約60g）
片栗粉……大さじ1
砂糖、しょうゆ、ごま油……各大さじ1/2
塩……小さじ1/3

シュウマイの皮……12枚
キャベツの葉……4枚（約200g）
（好みで）練り辛子

作り方

1　たねを作る

ポリ袋に玉ねぎ、しいたけを入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。残りの材料を加え、よくもんで均一になるまで混ぜる。シュウマイの皮は幅7mmに切る。

2　フライパンにキャベツとたねと皮を入れる

フライパンにキャベツをちぎり入れ、1のポリ袋の一方の角の先端を切って、絞り出すようにしてキャベツよりひとまわり小さくたねをのせる。シュウマイの皮を全体に散らし、水1/2カップを注ぐ。

3　蒸し焼きにする

ふたをして強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど、ほぼ水けがなくなるまで蒸す（途中様子をみて、水けがなくなったら水適宜をたす）。好みで練り辛子適宜を添え、つけて食べる。

でき上がり！

切り分けてパクッと食べれば、もはやシュウマイそのもの。
旬のキャベツもたっぷり食べられて、大満足！

洗い物も少なく、忙しい日にいろいろ助かる（笑）おかずです。

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