ひき肉と卵があれば！　フライパン「卓ドン」の絶品メニュー

毎日のおかず作りに、あると便利な「ひき肉」。
炒め物に、ハンバーグ、そぼろ、ミートソース……。変幻自在で子どもにも人気のひき肉は、まさにみんなの強い味方。
でも、いつも似たような料理でマンネリになってしまう、という声も。
そこでこんなメニューはいかがでしょう。
炒めたひき肉と野菜に卵を割り入れ、フライパン１つでささっと完成。
そのままテーブルにフライパンごとサーブ！
簡単かつ映えるメニューで、ひき肉のバリエーションが広がります。


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『ひき肉の落とし卵焼き』のレシピ

材料（2人分）

卵　4個
合いびき肉　300g
赤パプリカ　1個
玉ねぎ　1/2個（約100g）
オリーブオイル・ウスターソース・しょうゆ

下ごしらえ

・パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、粗いみじん切りにする。
・玉ねぎは粗いみじん切りにする。

作り方

1　ひき肉と野菜を炒める

フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを2～3分炒める。ひき肉を加えて強めの中火にし、かるく焼き色がつくまで3～4分炒め、パプリカを加えて炒め合わせる。

2　くぼみを作り、卵を割り入れる

余分な脂をペーパータオルで吸い取り、ウスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2で調味する。木べらなどで4カ所にくぼみを作り、卵を1個ずつ割り入れる。

3　蒸し焼きにする

ふたをして、3～4分蒸し焼きにする。

でき上がり！

ソースとしょうゆの味つけで、ご飯にも、パンにもよく合います。
あつあつのうちにどうぞ。

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