2022.9.16
コリアンダー（パウダー）はカレーに欠かせないスパイスのひとつ。カレー粉にプラスすると、すっきりとした風味の食べやすいカレーに仕上がります。みじん切りにした香味野菜と合いびき肉を炒め、トマトピューレとヨーグルトで煮込むキーマカレーは、煮込み時間が短く手軽。水を使わないから、うまみたっぷり、濃厚な味わいです。
玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくり炒め、合いびき肉を加えてさらに炒めたら、カレー粉を入れるタイミングでコリアンダーパウダーも入れます。香りが立ってきたら、トマトピューレ（なければトマトケチャップでもOK。甘めの仕上がりになるので子ども向けにおすすめ）をなじませ、ヨーグルトを加えて混ぜながら煮込みます。
スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
遠藤由美さん
コリアンダーはパクチーの種子の部分。カレー粉に欠かせないスパイスのひとつです。甘くさわやかな香りを生かし、クッキー、スープなどの香りづけにも利用されます。
パクチーの種を乾燥させたもの（コリアンダーシード）をパウダー状に挽いたスパイス。カレーにさわやかな香りをプラスするほか、ソーセージ、卵料理、クッキーなどにも。
11.5g 156円（税込み）
11.5g 156円（税込み）
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江 撮影／佐々木美果 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。
