調査報告１

水がおいしいからストレート。
九州で大定番の麺つゆ

「高千穂峡つゆ」は、創業155年になる老舗調味料メーカー・ヤマエ食品工業のめんつゆ。パッケージには美しい高千穂峡谷を背景に、「水がおいしい、だからストレート」という謳い文句が。これは、高千穂からもほど近い宮崎県都城市に自社工場があり、霧島山系のおいしい地下水を使ってだしをとっているからだそう。水で割らないで使えるため、おいしさそのままにそうめんを食べることができるんです。九州では「めんつゆといえばこれ」という人気＆知名度がある商品で、今では全国でも知られるほど！　4種類ある味わいのなかでも「かつお味うまくち」は不動のセンターなのだとか。

調査報告２

はちみつ入り！
甘くてスッキリ味の「万能つゆ」

やや甘めで、九州の甘いしょうゆを思い出させる味わい。じつは「はつみつ」が入っており、麺にからむ濃厚な甘さもありつつもスッキリとした後味です。そうめんつゆとしてストレートを堪能したあとの編集部員のおすすめは、めんつゆ1：水1で割り、にゅうめんに使うもの。湯気とともにおだしがふわっと香り、甘みもやさしく、ほっとする味わいがお気に入り。公式商品ページではめんつゆとしての使用以外に、煮卵、汁もの、副菜から主食まで使える万能つゆとしてレシピ紹介がされています。