2025.6.17更新
れんこんを水にさらす
れんこんを料理する前によく用いられる下ごしらえ。切ったそばから水にさらしてしばらくおくことで、アクを取り除く。あえものやサラダなど、れんこんの白さを生かした料理に仕上げる場合は、酢水にさらす場合もある。なお、水または酢水にあまり長くさらしすぎると、アクとともに風味も抜けるので注意する。
Googleでオレペnetを見つけやすく♪
オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！
