2026.07.30

和食屋さんの味！茄子の揚げ浸し【夏野菜】

こんにちは！
あいのおうちごはんの【あい】です！

今回はなすを使った、旨味たっぷりの簡単副菜レシピです！
このレシピは母から教わった大事なレシピなのですが、本当においしくておすすめなので今日はご紹介しちゃいます！

作り方はとても簡単で、なすは素揚げをして、あとはだしの入った煮汁で煮込むだけ！
とろっとろのなすは味がしみしみでものすごくおいしい！
暑い今の時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがおすすめ！
とにかく簡単で、なす嫌いもペロリと食べられる美味しさ！！
なすが何本あっても足りないほどです！
良かったらこの夏にお試しください～

なすの揚げ浸しのレシピ

【材料】　(3～4人分)　調理時間：15分　※漬け込み時間は除く
小ぶりなす 10本程度
A　水 400cc
A　しょうゆ 大さじ4
A　砂糖 大さじ2
A　みりん 大さじ1
A　ほんだし 小さじ1

【詳しい作り方】
１．なすはヘタを取り除き、縦半分に切ったら斜めに切り込みを入れる。
水分があればペーパーでふき取る。

２．フライパンにサラダ油（分量外）を1センチほど入れて、180度に熱し、切り込みを入れた面を下にして30秒ほど揚げ、裏返したら2～3分揚げて油を切る。

３．小鍋に【A】を入れて加熱し、２を入れ10分煮込む。

４．温かいままでも冷蔵庫で冷やしてもおいしいです！