「年を重ねてもこぎれいなおじさんでありたい」というコウさんの熱い思いから生まれたこの企画。美容初心者のコウケンテツさんとともに、〈美〉について賢人たちに学ぶ連載です。
2026.7.25
毛穴の黒ずみ対策の美容レシピ！コウケンテツさんの『豆腐とブロッコリーの玉ねぎ生姜だれ』
本日のお題
「毛穴の黒ずみ対策」〈FOOD編〉
今回の美の賢人は……日下部淑美先生
管理栄養士、陰陽五行臓活食養普及協会会長。クリニックや施設、企業などにおいて4000件以上の症例指導・改善をしてきた健康のジェネラリストであり、食のスペシャリスト。
賢人の教え
水分補給で皮脂の過剰分泌を抑えて
血流改善。ビタミンB2 で脂を分解!
「毛穴の黒ずみの原因に、皮脂の過剰分泌があります。皮膚が乾燥すると皮脂が過剰に出てしまうので、水分補給で予防しましょう。血流も改善し、乾燥対策になります。また、汚れの排出を促すターンオーバーの力は加齢により落ちやすく、脂っこいものを食べすぎることでさらに毛穴が詰まりがちに。脂質が少なくて良質なたんぱく質を多く含む魚や大豆などをとり、排出力を高めるといいでしょう。さらに、脂を分解する機能のあるビタミンB2を多く含むブロッコリーやモロヘイヤを組み合わせれば対策は万全です。陰陽五行では玉ねぎ、大根、しょうがの辛みは脂の分解を促し、とくに生で使うと分解効果が高まると考えられています」
レシピひらめいた！
「野菜と豆腐の蒸しものなんていかが?」
豆腐とブロッコリー蒸し玉ねぎしょうがだれ
材料(2～3人分)
- 木綿豆腐1丁（約300g）
- ブロッコリー½株
- 玉ねぎ¼個
- しょうがのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ1 ½
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ½
- ごま油小さじ½
【たれ】
作り方
- 木綿豆腐は横半分に切り、幅1cmに切る。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに豆腐を並べ入れ、ブロッコリーをのせる。水大さじ4～5を加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして3分ほど蒸す。
- 耐熱の器に玉ねぎ以外のたれの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する。熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜる。
- 2のブロッコリーと豆腐を水けをきって器に盛り、たれをかける。
ブロッコリー、君に脂質分解能力があったとはね!
豆腐の上にブロッコリーをのせて、即席蒸しに。蒸し器いらず!
玉ねぎやしょうがの辛みで余分な脂を溶かしちゃうよコウケンテツさん プロフィール
※コウさんは誕生日を迎え、51歳になりました。
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料理/コウ ケンテツ 監修、熱量・塩分計算／日下部淑美 撮影／田村昌裕 スタイリング／駒井京子 イラスト／加納徳博 取材・文／田中祐子
