2026.03.18

簡単映え！スイスチャードのめはり寿司と菜の花のお浸し弁当【春野菜】

こんにちは！3期オレぺエディターのmizuです。
今日はとっても簡単なのに家族が喜ぶ、スイスチャードのめはり寿司をご紹介します。

【スイスチャードのめはり寿司】
（材料〉
ごはん　1合
スイスチャードの葉　6枚
塩　　　小さじ1/2
白ごま　小さじ1
塩昆布　適量

〈作り方〉
①スイスチャードはさっと洗い、沸騰した湯で15～20秒さっと茹でる
②冷水にとり、キッチンペーパーの上で広げ水気を取る
③温かいごはんに、塩、白ごま、塩昆布を混ぜる
④ごはんを俵型に握り、スイスチャードで包む

スイスチャードはクセが少なく、葉も柔らかいので包むお寿司にぴったりですね！
このお寿司はとっても簡単なのに、見た目が華やかなのでお弁当が簡単映えしてくれて…有難い(/ω＼)

この日は『菜の花のお浸し』と『ラディッシュの塩麴浅漬け』も入れて、
ちょっとだけ春らしいお弁当にしてみましたよ🌸
【菜の花のお浸し】
〈材料〉
菜の花　1束
白だし　小さじ2
醤油または醤油麹　小さじ1

〈作り方〉
①菜の花を洗う
②沸かした湯に塩(分量外)を入れ、30～40秒さっと茹でる
③冷水にとって色止めをし、しっかり水気を絞る
④3～4cmに切る
⑤白だし、醤油麹で和える
※からし和えにしたいときは、ここに少しからしを加える

【ラディッシュの塩麴浅漬け】
〈材料〉
ラディッシュ　5～6個
塩麴　小さじ2

〈作り方〉
①ラディッシュはよく洗う
②お好みで半割りにするか切り込みを入れ、ポリ袋に入れて塩麴で和え20分ほど置く
※お好みでごま油をたらしてもおいしい

春野菜は柔らかくて香りのよいものが多く、食卓が明るくなりますよね。
季節の恵みを取り入れながら、一緒に春の訪れを楽しみましょう～🌸