鶏むね×もやし×レンチンの最強節約おかず！しっとり柔らか『棒棒鶏（バンバンジー）』

暑い日は火を使わず、ぜ～んぶレンジにおまかせ！

下味をしっかりもみ込んだ鶏むね肉は、チンするだけでしっとり柔らか。蒸し汁で加熱したもやしと合わせれば、うまみを逃さない棒棒鶏のできあがり。

レンジひとつで作れるから、忙しい日にも助かります。

材料（2人分）

鶏胸肉……1枚（約250g）
もやし……1袋（約200g）

〈ごまだれ〉 　
ねぎのみじん切り……大さじ1 　
しょうがのみじん切り……小さじ1 　
白練りごま……大さじ1と1/2 　
しょうゆ……大さじ1 　
砂糖……小さじ1 　
酢……小さじ2

酒……大さじ1
塩……ひとつまみ
砂糖……ひとつまみ

作り方

（1）鶏肉をレンチンする

鶏肉は直径20cmの耐熱皿にのせ、酒、塩、砂糖をもみ込んで10分ほどおく。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。いったん取り出して鶏肉を返し、再びラップをかけて、レンジで1分30秒～2分加熱し、取り出してそのまま粗熱を取る。〈ごまだれ〉の材料は混ぜる。

（2）もやしをレンチンする

鶏肉の粗熱が取れたら取り出す。蒸し汁が残っている耐熱皿にもやしを広げ、さっとからめる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4分加熱する。

（3）たれをかける

鶏肉は横に幅7～8mmに切る。もやしの粗熱が取れたら、汁けをきって器に盛る。鶏肉をのせて、ごまだれをかける。

火を使わないから後片づけもラクラク。しっとり柔らかな蒸し鶏は、下味をもみ込んで10分ほどおくのがコツ！　「レンジでここまでおいしくできるの？」ときっと驚くはずですよ。

（『オレンジページ』2025年8月17日号より）