まだまだ暑い、暑すぎる！アイスの消費量がハンパない！物価高でも食べたい！暑い中、買いに行きたくない！…でも食べたい！

私はあずき系のアイスが好きでよく買っていました。あずきバーの原材料を調べてみると「砂糖（国内製造）、小豆、水あめ、食塩」。

自分で近いものが作れるのではないか…と思い、自宅にある材料で作ってみました。

あんこは炊飯器で簡単に作れる

冬場によく作っていた炊飯器あんこ。一度作ったら、その簡単さ、汎用性の高さに驚きますよ。夏場は「あずきアイス」に活用できるんです。

材料（あんこ約500g分）

あずき　200g
三温糖　100g
水　1回目の炊飯　600ml 、2回目の炊飯　200ml
塩　少々

作り方

1 あずきと水を入れて通常炊飯する。
2 1回目の炊飯後にゆで汁、あずきをザルにあけて水洗いする。
3 炊飯器に洗ったあずきを戻して、水を入れて同じく炊く。
4 炊けたら、砂糖を入れて混ぜる。塩を入れて甘さを調整する。

1回目の炊飯のあとに水洗いするのは、あずきの持つ渋みやえぐみを取り除くため。渋切りという作業で、あずきの風味が引き立ち、美味しく仕上がるために必要です。

私は三温糖を使いましたが、砂糖の種類はお好みで。ダイエット中の方はラカントSを使っても◎。天然由来甘味料の顆粒羅漢果を使ってもおいしくできました。

炊飯器あんこで作るあずきアイス2種＆アレンジ

氷が12個作れるDAISOの製氷器を使って作りました。材料を変えた2種と合わせ盛りのアレンジのレシピを紹介します。

塩で甘さが際立つ！塩あずきアイス

塩を効かせて甘さを引き立たせました。シンプルにあずきがおいしい。

材料（2人分）

炊飯器あんこ　100g
水　100ml
塩　ふたつまみ

豆乳と練乳でマイルドに　リッチなあずきアイス

練乳のほのかな甘さ、豆乳の味わいも優しい。豆乳のかわりに牛乳を使うとさらにリッチさが増します。

材料（2人分）

炊飯器あんこ　100g
豆乳　100ml
練乳　大さじ2

作り方（2種とも同様）

1 ボールなどに材料を入れて混ぜる。
2 製氷器に1を入れて、冷凍庫で一晩凍らせる。

アレンジ　あずき&ミルクアイス（きなこがけ）

2種のあずきアイスにミルクアイスを添えて、きなこを振りかけました。黒蜜のほか、抹茶やほうじ茶パウダーをかけてもおいしい。白玉や生クリームを添えたら、和パフェ風。アイスコーヒーを注げば、大人向けなコーヒーぜんざいに。

簡単あずきアイスでおいしく熱中症・夏疲れ対策

あずきは、むくみ解消、疲労回復などにも効果があるとされています。乾燥あずきは食物繊維を多く含み、腸内環境を整えてくれるので、便秘解消や免疫力向上などの効果も期待できる食材です。

まだまだ暑い日々が続きます。不足しがちな水分や塩分も補給できる手作りあずきアイスで、おいしく熱中症・夏疲れ対策を。